Suprême Chocolat

Suprême Chocolat

Pour 8 personnes - préparation: 20min

Ingrédients:

* Pour le fond:
- 250g de cookies au chocolat
- 150 g de beurre

* Pour la garniture:
- 1 sachet de prépartion pour mouse au chocolat (ou voir la recette dans "les bases")
- 4 Oeufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 15g de cacao (ou chocolat amer en poudre)
- 1 paquet de biscuit langue de chat

Préparation:

1° Mixer l'ensemble des biscuits et versez ensuite le tout dans un saladier.
Ajoutez y le beurre fondu tout en remuant.
Etalez le mélange sur le fond d'un moule à charnière (environ 1cm d'épaisseur) tout en appuyant avec le dos d'une cuillère afin de bien étaler, puis laissez reposer au frais.

2° Préchauffez votre four à 180°C
Beurrez et farinez un moule à manqué.
Tamisez la farine avec le cacao.

3° Mélangez le sucre et les oeufs dans un cul de poule ou le bol d'un batteur.
Fouettez le tout au dessus d'un bain marie jusqu'à l'obtention d'une température avoisinant les 40°C et montez au ruban.
La pâte doit blanchir et tripler de volume.
Retirez ensuite du bain marie et battre jusqu'à complet froidissement.

4° Incorporez le mélange de farine tamisée.
Versez la pâte dans le moule et cuire pendant 20 à 30 mn à 180°C
Au terme de la cuisson démoulez sur une grille et lissez refroidir.

5° Préparez la mousse au chocolat avec le sachet de préparation ou suivez la recette dans la catgorie " Les bases" du site.

6° Sortez le plat avec le fond de Cookies et y verser la mousse au chocolat. En faisant attention d'en réserver un fond.Laissez le tout refroidir et a mousse prendre.

7° Déposez délicatement la génoise 'si celle-ci est trop épaisse découpez la en deux)
Recouvrez à nouveau de mousse chocolat (les cotes également) et décorez avec des vermicelles de couleur.

8° Déposez ensuite des biscuits tout autour du gateau, que vous attacherez avec un ruban.